Backen: Kuchen, Plätzchen und Weihnachtsduft

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Das deutsche Backen ist Kultur. Kaffee und Kuchen um 15 Uhr ist heilig. Klassiker: Apfelstrudel mit Vanillesoße, Schwarzwälder Kirschtorte (Kirsche + Kirschwasser!), Bienenstich, Christstollen ab Dezember. Plätzchen sind Weihnachtsplätzchen: hunderte Formen, die Familie backt im Advent. Rezepte werden in Gramm geschrieben, nicht in Tassen — Präzision bis aufs Gramm.

●Basis: Mehl + Butter + Zucker + Eier = Mürbeteig (Mürbteig)
●Hefeteig liebt Wärme: im ausgeschalteten Ofen mit Licht gehen lassen
●Backpapier statt „einfetten“ — nichts brennt an, kein Fett

🍰 Stollen hält wochenlang und wird nur besser: Butter konserviert, Rum-Rosinen ziehen durch. Im November gebacken — zu Weihnachten gegessen.

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