Saisonale Küche: Wann die Deutschen was essen

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Die deutsche Küche folgt dem Kalender. Frühling = Spargelzeit: weißer Spargel von April bis 24. Juni (Johannistag!) — heilige Zeit. Sommer = Erdbeeren und Kirschen vom Feld. Herbst = Zwiebelkuchen mit Federweißer, Pfifferlinge und Kürbis. Winter = Grünkohl mit Pinkel und Lebkuchen zu Weihnachten. Saisonal schmeckt besser und kostet weniger — der Markt lügt nicht.

●Spargel: weiß unter der Erde (Sonne macht ihn grün) — von unten nach oben schälen
●Federweißer: junges gärendes Wein — nur im Herbst, nur offen
●Wochenmarkt: Samstagmorgen — frischer und günstiger als der Supermarkt

🥕 Pilze sammeln ist geregelt: bis 100 g Pfifferlinge täglich erlaubt, aber für seltene Steinpilze drohen bis 50.000 € Bußgeld.

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